螃蟹很美味又营养，话说螃蟹的做法多种多样，但很多人还是习惯于最原生态的吃法，就是将它蒸来吃，即美味又营养，而且还原汁原味的。可是很多人买回家之后，却不知道螃蟹怎么蒸最好吃。接下来，小编就为大家带来螃蟹怎么蒸的方法和技巧，有不懂的朋友，看这篇文章就够了！

螃蟹怎么蒸

螃蟹一定要买新鲜的、活的，买回来之后先和水养30分钟，这样它可以尽可能的吐尽泥沙和脏物。前面我们也提到过螃蟹的清洗方法，大家在刷洗的时候一定要彻彻底底的处理干净，这样吃起来才会味道鲜美。这里我们着重讲解，螃蟹怎么蒸的方法和技巧，赶快一起来学习学习。

原料：螃蟹、生姜、花椒

做法：

1、市场购买新鲜的、活的螃蟹，用牙刷把螃蟹刷洗干净，将螃蟹不能吃的部位（蟹胃、肠、腮、心）去除掉，然后再用水冲洗一次；

2、蒸锅里加入适量清水烧开，蒸篦上撒点生姜片，再扔几粒花椒，这两种食材是用于螃蟹去腥之用；

3、螃蟹肚皮向上，一个个的摆放好，之所以要肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来，这一点非常重要；

4、放好之后，在螃蟹上面再来点姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖15-20分钟，直到把螃蟹蒸熟为止；

5、蒸好的螃蟹，移放到盘子中，新鲜的、活的螃蟹蒸熟后，可能会有掉腿的现象，但并不影响螃蟹的美味和口感哦。

蒸螃蟹小技巧

1、挑选螃蟹很重要，一定要挑活的、新鲜的、有分量的、螃蟹肚脐眼发黄红色的、蟹背青绿色的，这是好蟹的象征。

2、螃蟹最好先用水养一养，这样它才能尽可能的吐尽泥沙和脏物，吃起来也更放心安心。

3、螃蟹性寒，吃的时候最好搭配生姜和花椒、辣椒，在吃螃蟹的同时不能吃柿子、西红柿、青瓜、茄子等性凉的食物。

4、螃蟹蒸的过程中不能揭盖子，或者中途加水，那样会影响口感不说，还可能因此无法蒸熟透。

5、螃蟹身上的四个部位不能吃，即蟹胃、肠、心、腮，一定要弃之，否则会吃出毛病来的。

小编的话：以上是清蒸螃蟹的制作方法和技巧，其实蒸螃蟹也可以非常简单，如果还有朋友弄不清楚、不会的，不防多参考一下本文，相信你看了这篇文章以后，一定会大有收获的。