每年的8-10月，正是吃螃蟹的最佳时段，对于一些爱吃螃蟹的友友们来说，岂能错过这么好的时机。大家习惯性的将螃蟹清蒸着吃，因为这样吃即原汁原味，还能将螃蟹的营养发挥得淋漓尽致的。可是问题就来了，清蒸螃蟹怎样才最好吃，蒸螃蟹需要多长时间，为什么我蒸的螃蟹不如大厨做的好吃------关于蒸螃蟹的疑惑，会在下文中为大家一一讲解，赶快加入进来吧。

蒸螃蟹需要多长时间

清蒸螃蟹的小诀窍，一定要凉水下锅，这样蒸出来的螃蟹才会完整，蟹腿才不易脱落。大家都知道，螃蟹一定要蒸熟、蒸透才可以吃，因为螃蟹里面有寄生虫之类的，然而又因为螃蟹的个头大小不一样，所以具体要蒸多长时间不统一，建议大家水烧开后再蒸8-10分钟为宜,这样的蟹肉刚刚好，熟透却不会过烂。清蒸螃蟹的时候，为了更好的去除螃蟹的腥味，最好放葱段和姜片、花椒之类的作料，一般半斤以上的螃蟹，最好上锅蒸20分钟；六两左右的螃蟹，最好上锅蒸25分钟；半斤以下的螃蟹，最好上锅蒸12分钟；切块的螃蟹，最好上锅蒸5-10分钟。

蒸螃蟹时也是有技巧的，上面我们提到过，螃蟹要冷水下锅，这是技巧之一。然后就是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸5分钟。总的说来，螃蟹每增加1两,蒸的时间就要相应的增加2分钟时间。不管你的螃蟹是一整只蒸，还是切开了蒸，也不管螃蟹有多大、多重，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为只有经过15分钟的高温消毒，螃蟹里的寄生虫、致病微生物才能完全被杀死，而且这个时间也会使蟹肉变老，只会更香更美味。

螃蟹的食用价值

1、滋补解毒

螃蟹的营养十分丰富，多吃螃蟹有清热解毒、通经络、滋肝阴的功效与作用，如果你正好腰腿酸痛，又或者身体有损伤，风湿性关节炎又犯了的情况下，可以适当吃螃蟹进行食疗。

2、抗结核

螃蟹富含蛋白质，矿物质等营养元素，螃蟹还有抗结核的作用，也因此中医常用它来做药引，对于结核病人的辅助治疗有很好的疗效与作用。

小编的话：综上所述，螃蟹可谓是实打实的好东西，但是有的朋友对螃蟹过敏，她们一吃螃蟹就出疹子，尤其是哺乳期的妈妈，最好不要吃螃蟹，若是小宝宝出湿疹期间，更是不能吃螃蟹，以免引起宝宝湿疹更加严重，给治疗加大难度和延长了治疗时间。