含碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质等，具有养阴润肺、清心安神等功效，适用于心阴亏虚、虚烦口渴、心悸怔忡、失眠多梦及肺阴亏虚见干咳少痰、痰中带血、潮热盗汗等。

适宜搭配

百合+鸡蛋：滋阴润燥，补血安神，清心除烦。

百合 + 粳米：改善心烦、失眠。

百合 + 银耳：生津止渴，清热除烦，利咽润肠。

干百合的预处理

1、干百合用清水冲洗干净。

2、用 清 水 浸 泡1~2 小时至软。

3、泡好的百合。

鲜百合的预处理

1、鲜百合剥去外层皮，冲洗干净。

2、将鲜百合逐瓣掰开。

3、掰好的百合瓣再次冲洗干净即可。