富含优质植物蛋白、维生素和钙等矿物质，热量低，水分和膳食纤维含量高，可增强机体抗病毒、抗肿瘤能力，还可利湿清热，对胃气积结、胃中积热、水胀肿毒等症患者有益。

适宜搭配

黄豆芽 + 鸡肉：营养更均衡。

黄豆芽 + 鸭肝：清热，利湿，通脉。

黄豆芽 + 猪血：改善失眠、烦躁。