含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，有健肾补腰、理肾气、通利膀胱之功效。

适宜搭配

猪腰 + 核桃：核桃补肾、健脑、益智，猪腰补肾壮腰，二者同食补肾，健脑。

猪腰 + 竹笋：滋补肾脏，利水。

猪腰 + 木耳：木耳益气润肺，猪腰补肾利尿，同食可改善肾虚、治腰酸背痛。

猪腰的预处理

1、猪腰洗净，去除筋膜。

2、将猪腰纵向一切两半。

3、横刀片去白色腰臊，洗净。

猪腰的切花刀

1、在猪腰面上斜切一字刀。

2、垂直于切好的刀口再切花刀。

3、将切好花刀的猪腰切件即可。