苦瓜虽然苦涩，但是它的营养价值和食用价值极高，夏季多吃苦瓜，可以降温防暑、败火去躁，而且吃苦瓜还可以预防便秘、帮助肠胃消食。关于苦瓜的吃法五花八门的，平常大家可能会做凉拌苦瓜、酿苦瓜、苦瓜黄豆汤、苦瓜炒鸡蛋等。接下来，为大家带来苦瓜最好吃又营养的做法，感兴趣的朋友们赶快动起手学习起来吧！

苦瓜的做法

【凉拌苦瓜】

食材：苦瓜、葱白、红彩椒、盐、蒜姜、生抽、白糖、香油

做法：苦瓜洗净对半切开，用勺子将里面的苦瓜瓤去掉，然后切成片；锅中烧水，水开后放少许盐和油，将苦瓜放入焯一下水，过凉水后装盘；红椒和葱白切丝，准备一个碗，放入生抽、醋、白糖、香油、红椒和葱白；将汁倒在苦瓜上面即可。

【虾仁炒苦瓜】

食材：苦瓜、虾仁、盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉、油

做法：新鲜的虾去壳，虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制；苦瓜清洗后切开，去籽和瓤，然后切薄片；锅中放油将虾仁倒入滑炒变色，然后捞出；锅中放油，将蒜姜爆香，下入苦瓜进去翻炒，加入盐、生抽、白糖继续炒，加入炒好的虾仁，淋入香油即可出锅。

【苦瓜炒蛋】

食材：鸡蛋、苦瓜、盐、油、姜蒜

做法：将鸡蛋打入碗中，加少许盐用筷子打散；苦瓜对半切开，去掉里面的子，切成薄片；锅中放油，将蛋液倒入滑炒散，盛出待用；锅中放油，下姜蒜爆香，下苦瓜翻炒，用盐、生抽调味，倒入炒散的鸡蛋，淋入香油，即可出锅装盘。

【苦瓜炒年糕】

食材：苦瓜、年糕、油、蒜姜、生抽、葱、盐

做法：苦瓜洗净，去瓤切片；年糕掰开备用；锅中放油，将蒜姜爆香，下入年糕翻炒，等到年糕炒软再下入苦瓜，调入盐、生抽继续翻炒至入味，淋入香油，撒上葱花即可出锅装盘享用。

小窍门：

其实，无论苦瓜怎么制作，都是想利用苦瓜的苦味来达到养生的目的，有的朋友不喜欢苦瓜太苦，想要苦瓜不那么苦也是有方法的，在切完苦瓜后，可以用盐腌制一下，将苦瓜中的汁水给刹出来，这样苦瓜吃起来就不会那么苦了。以上关于苦瓜的几个家常做法，大家不防动起手来试试看，相信你一定会爱上吃苦瓜的。