夏季比较炎热，需要吃一些清凉的食物来降降“火”，而苦瓜就是败火很好的食物，它也是大家公认的“贫民食材”，苦瓜一年四季都有卖的，而且价格比较经济实惠，相信没有谁吃不起的。然而，有的人不愿意吃苦瓜，并不是因为怎样，实则是因为它太苦涩，让人受不了无法下口。其实，想要苦瓜不那么苦，也是有方法的。接下来，我们一起来学习学习，关于苦瓜怎么做不苦又好吃的方法吧。

苦瓜怎么做不苦又好吃

首先，挑选苦瓜很重要，想要苦瓜不那么苦涩，在挑的时候就要下一番功夫了。若是不想要苦瓜那么苦涩，你应该挑选，苦瓜表皮颗粒大而饱满、纹路清晰，苦瓜个大皮稍黄的那种。

其次，想要苦瓜不那么苦，在切的时候也有小技巧，切苦瓜要斜切，而且要尽量切薄，这样切可以将苦瓜的苦味最大程度散掉，吃起来才不会觉得很苦涩。

第三，可以用清水将苦瓜中的‘葫芦素‘物质尽量洗掉，正是因为这种物质让苦瓜的味道非常苦涩，在漂洗的时候，也可以用手搓一搓，将苦味去得干净一些。

第四，炒前飞水、用盐腌制苦瓜，这样也可以让苦瓜的味道没有那么苦涩，只是需要注意，飞水的时间不宜太久，盐也不宜加得太多。

苦瓜的功效与作用

1、清热消暑、补肾健脾

苦瓜虽然苦涩，但是它的功效与作用却是相当多的，它可以清热解暑、补肾健脾、滋肝明目、养血益气等。

2、预防坏血病、保护心脏

苦瓜中的维生素C含量很高，它对于预防坏血症有一定的作用，而且多吃苦瓜还可以保护心脏了。

3、减肥瘦身

苦瓜中含有苦瓜素，这种物质被誉为“脂肪杀手”，对于减肥瘦身的朋友很管用。

4、降低血糖

苦瓜中含有苦瓜甙，对于糖尿病患者有很好的作用，此类患者吃苦瓜，可以有效的控制血糖，起到稳定和降低血糖的作用。

小编的话：苦瓜，看似普通得不得了，但是它的功效与作用却是相当大的，苦瓜是贫民食材，它即经济又实惠，而且苦瓜的做法多种多样，如果不想要苦瓜那么苦，大家不防试试以上这几种方法，来帮助苦瓜消消苦味吧。