你提到的“31省区市新增确诊57例”和“31省区市新增确诊1”对应不同时间的疫情数据。根据搜索结果，2021年12月21日曾出现本土新增57例的情况，其中陕西53例（西安市52例、咸阳市1例），广东2例（均在东莞市），天津1例（西青区），广西1例（防城港市），另有境外输入病例20例。而本土新增1例的情况在多个时间点出现过，例如2021年2月6日吉林新增1例本土确诊，2020年3月29日甘肃新增1例本土确诊，以及2020年5月1日全国仅新增1例境外输入确诊。

这些数据反映了不同阶段的疫情特点：2021年底陕西等地的聚集性疫情导致病例数明显上升，而其他时期则处于低传播状态。疫情数据的波动提醒我们，即使在病例数较低时，仍需保持防控意识，尤其是针对境外输入和局部聚集性风险。当前若需了解最新疫情，建议通过国家卫健委官网或权威媒体获取实时信息。