夏日快手靓汤，少不了一丢丢姜丝，除烦、止渴还祛病就是它了。

“姜”是中餐中在寻常不过的一味辛香调味料，它主要用于肉类去腥、提香的作用。而关于姜的养生妙用在民间也是流传甚广，有关它的养生之道在民间也就口口相传。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”

现正处于炎炎夏日，夏天适量吃姜有何养生妙用？夏季暑热，人们大多食欲不振，而鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收；对心脏和血管也有一定刺激作用，能加速血液循环。

生姜味辛、性微温。具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳解毒的功效。

炎热夏日饮一碗放有姜的汤水，可以打开汗毛孔，有利于汗液排泄，从而带走体内的余热。这对于对于防暑度夏有一定益处，因此“夏吃姜”是有科学依据的；

夏季也是细菌滋生繁殖和异常活跃的季节，容易污染食物引起急性肠胃炎，但适当吃些生姜能起到防治作用。生姜中含有某些抗菌素，尤其对沙门氏菌效果明显。

中医认为，姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语，看来男士保健也少不了姜哈！

而在我们日常熬煮煨汤过程中，姜更是不可或缺。今天来一道夏日快手靓汤，快手、简单，又美味。姜自然少不了，我搭配了夏日吃的最多脆嫩又清新的黄瓜和梅条肉。

梅条肉相对里脊肉，肉质更细嫩、口感更好，在价格上自然也贵了不少。用它来做快手汤是最好不过了，只需简单腌制，放入沸水中简单几秒汆烫就可以了。

话不多说，我们进入主题，开始烹饪！

姜丝黄瓜肉片汤

食材

嫩黄瓜1根 梅条肉100克 姜10克 小葱适量

调料

盐适量 鲜酱油3克 黄酒1克 胡椒粉5克 食用油适量

操作流程

1.梅条肉用清水冲洗干净，逆着纹路切薄片，加适量盐、姜丝、胡椒粉、鲜酱油、黄酒搅匀上劲腌制。梅条肉肉质细腻，在腌制时不需要加生粉。

生姜切丝，小葱切葱花，黄瓜去皮一剖为二块薄片备用。

2.净锅烧热，淋少许食用油放入姜丝小火爆香，姜通过食用油煸炒后有很好的增香效果，有利于姜味融入汤中；

小火爆香姜丝

淋入烧开的纯净水大火再次烧开；

放入黄瓜片煮软呈透明状后加盐调味；

黄瓜煮软呈透明状

保持旺火状态，放入腌制好的肉片，用勺轻轻推散，当肉片变色后关火，撒入葱花起锅装碗即可享用美味啦！

腌好的肉片下锅后，一变色就关火，否则肉片变老口感发渣。