莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。

食材配方

• 主料：
• 莴笋250g
• 鸡蛋3个
• 辅料：
• 油适量
• 盐适量
• 可配胡萝卜

做法 共7个步骤

1.莴笋去皮后切片

2.鸡蛋打散

3.锅里倒油烧热，开始煎鸡蛋

4.煎好一面翻过来，这样就完全煎好了

5.把煎好的鸡蛋铲出去，莴笋下锅炒一会儿

6.等莴笋炒软了鸡蛋下锅一起炒

7.加盐调味，关火