大头菜是家常菜，做法有很多样，火爆大头菜是比较好吃的一种。

首先将大头菜撕成小片，手撕的比刀切的口感更好。洗净放入盘中备用。

拍几瓣大蒜，切点小红椒，锅内放油，少许白糖。油热后加入切好的蒜和小红椒，放入大头菜爆炒几分钟，加盐和耗油，出锅装盘即可！

简单的食材，适当的火候，良好的心情，美味出锅啦！