食材准备：香菇，老豆腐，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，鸡精，白糖，淀粉水，豆瓣酱等。

步骤一：香菇洗净后切小丁，老豆腐切片，葱姜蒜切末，备用。

步骤二：碗中加一勺生抽、一勺蚝油、适量的鸡精、白糖、一勺淀粉水，搅拌均匀，备用。

步骤三：锅中烧油，下入肉沫炒至变色，加入一勺豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，倒入香菇丁，炒至断生，盛出备用。

步骤四：另起锅，把豆腐下锅煎，煎至八面金黄，铺上炒好的肉沫和香菇，倒入料汁，盖上盖子，焖两分钟即可。