干贝富含蛋白质，还含有脂肪和多种维生素、矿物质等，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏、降血压、降胆固醇等功效，可辅助治疗头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症。

干贝的预处理(一)

1、将洗净的干贝放在冷水锅中，加入葱、姜、料酒。

2、用大火烧开。

3、改用小火焖 30 分钟即可。

4、用来泡煮干贝的汤水极鲜，可用于炒菜、做汤时提鲜。

干贝的预处理(二)

1、干贝用冷水洗净，除去外层的老筋，放入容器中。

2、加入葱、姜、料酒、清水，上蒸笼隔水蒸约1小时后取出。

3、用手指将干贝捻成丝即可。