含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素E、烟酸以及钙、磷、铁、硒等营养成分，具有壮阳补肾、通乳、祛毒等功效，宜作为肾虚腰酸、倦怠失眠、疮痈肿毒、产妇缺乳等的食疗佳品。

适宜搭配

海虾 + 香菜：益气抚痘。

海虾 + 韭菜花：补益肝肾。

海虾 + 白菜：益气润燥。

海虾 + 油菜：补益肝肾，清热消肿。

海虾 + 葱：益气下乳。

海虾 + 豆腐：益气生津，消肿。

海虾 + 芥蓝：营养素互补，提高营养价值。

海虾 + 蛤蚧：补肾壮阳。

不适宜搭配

海虾 + 黄豆：会引起消化不良。

海虾 + 猪肉：耗人阴精，不利于健康。

海虾+南瓜：会引起痢疾。用黑豆、甘草解救。

海虾 + 猕猴桃：猕猴桃含丰富的维生素 C，如虾中含五价砷化合物，就会生成三价砷，引起中毒。

海虾 + 番茄：多食可能引起食物中毒。

海虾 + 红枣：多食可能引起中毒。

海虾的预处理

1、用剪刀剪去虾须。

2、剪去虾足。

3、将牙签从虾背第二节上的壳间穿过。

4、挑出黑色的虾线，洗净虾即可。

取虾仁

1、仿照“海虾预处理”中第 3、4 步的方法去除虾线，用剪刀剖开虾腹。

2、择去虾头。

3、剥去虾壳。

4、反复漂洗去除黏液即可。