北方传统习惯，秋冬季节做点小咸菜，佐粥下饭。

今天分享萝卜干咸菜的腌渍方法。

萝卜干咸菜

选择绿色萝卜，十几厘米长的小萝卜最好，清洗干净，去头和尾。

切细条，加盐搓一搓，腌渍1小时。

萝卜条腌渍出的水分。

捞出沥水1小时。

放在阳光充足的地方，暴晒3、4天，每天翻动一次，晒到八九成干即可。

如果是在室外晾晒，需要清洗沥水后拌制。

在室内、阳台晒的，可不清洗。

萝卜条加生抽酱油或一品鲜酱油及鲜露等，浸泡约1小时。

再拌入辣椒油。

装瓶保存。

注：

尽量选择小一点的萝卜，萝卜皮多，晒出来的口感韧，有嚼劲。

一定要选晴天的时候晒，否则容易发霉。