小炒肉一道家常菜，主要是五花肉和青椒、红椒为主要原材料，具有香辣爽口，肉质嫩滑特点，是一道传统经典的下饭菜。

下面详细介绍下小炒肉的详细做法：

一、红辣椒100克切成丝

二、青辣椒60克切丝

三、大蒜苗50克切小段

四、五花肉250克，切成薄片

五、五花肉装入锅中，放入生抽5克，蚝油10克

六、倒入胡椒粉2克腌1小时

七、青辣椒、红辣椒倒入锅中不放油干炒，炒至有虎皮色捞出

八、锅中放少许油，倒入腌好的五花肉

九、倒入生姜丝5克，大蒜末10克

十、炒香，放入黄豆酱15克，生抽10克，老抽5克

十一、放入盐3克，白糖5克

十二、倒入大蒜苗

十三、倒入前面炒好的辣椒

十四、放入鸡精6克，炒20秒取出装盘即可

香辣美味的家常小炒肉就做好了，非常好的下饭菜，大家在家可以试试！