食材明细

主料

• 熟排骨适量
• 糯玉米一根
• 红薯半块

辅料

• 青红椒适量
• 小葱段适量
• 花椒适量
• 姜适量
• 麻辣牛油火锅底料适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 蒜适量

• 麻辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

麻辣排骨锅的做法步骤

• 1昨天炖的松茸排骨汤，汤喝完了，剩下排骨冰箱冷藏，今天中午拿出，专门来做炒排骨。这样排骨软烂离骨，特别好入味儿。
• 2熟糯玉米切小块。
• 3红薯切条。
• 4青红椒，小葱段备好。
• 5锅内适量油烧6成热，红薯条放入。
• 6炸至金黄捞出。
• 7锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒微微炒香。
• 8适量麻辣牛油火锅底料。
• 9小火炒出红油。
• 10排骨放入翻炒两下。
• 11适量盐，生抽，老抽调味。
• 12翻炒均匀。
• 13适量排骨清汤（开水也可以）。
• 14糯玉米放入。
• 15翻炒匀炖两滚儿。
• 16炸好的红薯条放入，撒上青红椒，小葱段。
• 17翻匀关火盛盘。