鸡爪子怎么做才好吃？推荐这种红烧的做法，越啃越美味

提到鸡爪相信大家都很熟悉，它是餐桌上的一道家常菜，吃法也是百变多样，可以炖，煮，烤等，不管哪种做法，吃起来都是风味独特，实在太解馋了。我就是鸡爪的超级粉丝，越啃越有劲，好吃又解压。

另外鸡爪也是营养丰富的食材，它含有脂肪，蛋白质以及各种微量元素，同时煮久了还会出胶，有一些胶原蛋白，所以有护肤的功效。要说最下饭的做法，那还是红烧，真的是色香味俱全。这样一盘菜端上桌，瞬间就能秒杀其他菜。油滋滋的菜色太诱人了，让人忍不住夹起一个尝尝，一解之馋。

虽然是一道硬菜，但是做法并不难，对初学者也是很友好的。学会了骄傲感满满，这种成就感也是在工作中很难找到的。美食不仅可以满足我们的味蕾，同时也能抚慰心灵，让心情变得更好

菜品：红烧凤爪

配料：鸡爪，蚝油，生抽，葱花，姜，八角，冰糖，啤酒，老抽，料酒，蒜，花椒粒，桂皮，盐等

烹饪步骤：

1、多准备一点鸡爪，毕竟是很好吃，一次性吃够才过瘾，其次是建议选择肥一点的鸡爪，这样鸡肉会更多，也更加好吃。买回来的鸡爪洗干净，然后用清水浸泡一会，也不是很久大概一个小时左右就可以了。

2、等到鸡爪浸泡好以后取出来，将鸡爪的指甲剪掉，毕竟指甲里面还是很脏的其次就是吃起来比较膈应人。

3、等到指甲剪掉之后，再将鸡爪切成段，一个鸡爪切成两段就可以了，切好以后放在盘子里面备用。

4、继续将其他的配菜都处理好，主要就是葱姜蒜，按照图片中的这样切好，还需要一些大料，放在盘子里面备用。

5、洗干净的鸡爪放在冷水里面，和冷水一起下锅，同时放入姜片，还要加一勺子的料酒，这样可以去腥，同时还能增加香味。

6、拿一个干净的小碗将料汁调出来，碗里面放入适量的生抽，老抽与耗油，加好以后直接调匀，这样就可以了。

7、锅里加少许的油，热了以后将冰糖放进去炒，直接炒到冰糖融化，关键是炒出来糖色，这样就可以了，但是不要炒得太久，不然味道会变苦，这样就反而不好吃了。

8、等到锅里的糖色炒好以后，将鸡爪直接倒进锅里，简单地炒匀，这样鸡爪就可以炒上色了。

9、再继续放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

10、倒入调好的料汁。

11、倒入一罐啤酒。

12、放少许的盐。

13、改成小火慢慢地炖，熟了之后收汁，最后就可以盛出来了，撒一点葱花会更加好吃。

烹饪贴士：

1、鸡爪可以剪掉指甲，其次就是焯水，这样不仅能去腥，鸡肉也会变得更加紧致好吃。

2、调料按照个人的喜好来酌情增减，这样会更加美味，总之不要太咸了，盐还是少放一点点比较好。