大家有没有在嘴巴特别馋的时候想吃的食物，相信很多人在这个时候都会想要啃鸡爪吧，不管是卤香的还是泡椒的都有自己的独特味道。其实不管是泡椒的爽脆开胃还是卤香的香糯可口都是非常不错的做法，最重要的还是鸡爪真的会有一种让人越啃越香的魔力。虽然鸡爪的肉比较少，但是谁能知道正是这样的美味才能够有很多的做法出现，所以今天初一就给大家分享一道秘制的红烧鸡爪吧。

初一的这个做法非常的简单不说，甚至整体上跟卤香的味道一样美味，只不过少了这一步的话就没有那种味道了，而且还会有严重的腥味，所以大家在学习的时候一定要上心哦。鸡爪不仅可以当成一道菜来吃，有时候也会成为很多人的零食，因为里面有很多胶原蛋白的营养，所以也是小孩子最喜欢的一道零嘴。

【食材准备】

鸡爪八百克、花椒一小把、生姜两到三片、桂皮两小块、八角两个、香叶三片、老抽三勺、生抽两勺、料酒一勺、冰糖十克、鸡精半勺、十三香半勺。

【秘制红烧鸡爪的制作过程】

1：将要做的调料全部准备好，然后开始处理鸡爪。

2：将鸡爪洗干净沥干水，然后给鸡爪的指甲剪掉在清洗一下。

3：鸡爪处理好了之后就可以下锅焯水一遍。

4：锅里加入适量的清水，将鸡爪冷水下锅，加入料酒在里面煮开之后，撇去浮沫之后捞出来冲洗一遍。

5：然后再次将鸡爪放在锅里面，加入清水没过鸡爪大火烧开。

6：等到水开之后将料酒倒入一勺在里面，然后加入生抽、老抽在里面搅拌均匀。

7：然后准备好的香料都倒进锅里面小火慢煮，最后再加入一点十三香在里面。

8：小火慢慢地将炖半小时左右，等到锅里面的水慢慢地变少之后试一下鸡爪有没有熟。

9：等到鸡爪熟了之后就可以开大火收汁，再加入鸡精在里面搅拌一下，尝尝有没有咸味就可以出锅了。

10：刚出锅的鸡爪要记得配上白米饭一起吃哦，不然等会凉了之后鸡爪会黏在一起。

【小贴士】

有一些口味比较重的人可以多放一些十三香在里面，因为放了老抽在里面所以鸡爪的颜色才会比较重。最后出锅前加入一点熟白芝麻的话也不错！做这道鸡爪的时候一定要先焯水一遍，这样可以去掉血水不说，还会让鸡爪的口味变得更加美味，就连腥味也没有。如果觉得鸡爪比较单一的话，可以放一些配菜在里面，也是不错的。