【食材】：秋葵 适量、鸡蛋 适量、盐 适量

【做法】：

1、将鸡蛋打入一个大碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。用筛子过滤一下鸡蛋液，去除泡沫，这样鸡蛋更蒸出来更顺滑。

2、秋葵数量根据自家盘子大小决定，将秋葵洗净切薄片，然后将切好的秋葵铺在蛋液表面。

3、用保鲜膜盖住盘子，用牙签戳几个洞（这是让蛋羹柔软光滑的诀窍），也可以盖上盘子，防止水蒸气滴出，当水沸腾时，大火隔水蒸10分钟，撒点生抽、香油，简单好吃。