山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。有助于提高人的记忆力，益气补气，止咳定喘 益智健脑，可使人耳目聪明,常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

银耳的营养成分相当丰富，其中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等等。银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似，价格便宜，因此被称为“穷人的燕窝”。

山药和银耳是非常好的搭配，一起吃还有滋阴润肺功效。

做成山药银耳蒸糕，食用或携带都方便，给孩子当零食也很不错！

食材准备

制作过程

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山药洗净，削皮清洗，切成小段

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红枣去皮，切小丁

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银耳洗净，放锅里煮5分钟

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煮好的银耳筛掉多余的水分

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准备好料理机

倒入切好的山药

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加入煮好的银耳

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加入红枣丁

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打入一个鸡蛋

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启动料理机，搅打细腻

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蒸盘里边刷上油

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垫上一张硅油纸

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均匀地倒入搅打好的浆

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来回震动，震出多余气泡

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放入蒸锅，盖上盘子

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盖好盖子，大火蒸20分钟

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蒸好后放凉，脱模

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撕掉硅油纸，切成小块

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