香草有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医学的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材。

香草的功效与作用

1、提神功效

香草本身能够散发出清淡浓郁的香味，有提神功效。

2、调节中枢神经

香草挥发的香气能够调节人体的中枢神经，有益于人体的健康。

3、净化空气

香草制作而出的香水能够杀菌、消毒，进而起到净化空气的作用。

香草的选购技巧

挑选上等的香草，可以看色泽，是不是比较翠绿，闻起来比较鲜美的，就是品质好的香草。

香草的储存方法

买回来的香草可以放置在比较干燥，有阳光的地方，可以存放很久。

香草的烹调方法

使用香草前，要多洗几遍，香草也类似于药草，防止有农药物残留，对人体有害。

香草的食用方法

香草可以用作草药煎来喝，有很好的保健作用。

香草也可以用来制作好吃的糕点，如香草蛋糕。

香草也可以炒食或做汤用，味道鲜美。

香草的生活妙

招香草荷包去体臭：

香草荷包本身有种浓郁的香味，能够有效熏走身体的怪味，经常随身携带，效果更显著。

宜与香草(药草)搭配的食材

香草+烤鸭：增加食欲。