荞麦

荞麦面富含膳食纤维和植物蛋白，有18种氨基酸，营养价值非常高，赖氨酸的含量是大米的2.7倍，荞麦除了低脂肪外还有降胆固醇，降血脂的优势，荞麦面中的B族维生素可以促进身体的感谢，提升脂肪的燃烧效率。

荞麦面de做法

今天做个荞麦面的中式经典滋味过个瘾，做法相当简单，搭配的料汁也不用太多，荞麦面吃的就是那股浓厚却又带点清爽的荞麦香，辅料太多反而盖过了主角的风头，配菜选了味道最淡的鸡肉，丰富了口感却又不显得宣兵夺主。

麻辣荞麦面的制作

准备食材

荞麦面、鸡胸肉、熟花生、黄瓜、小葱、姜片、蒜瓣、生抽、盐、辣椒油、花椒油、芝麻油；

第一步

准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟，煮的过程中会有少量浮沫需要捞干净；

第二步

煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末，鸡胸煮好以后捞出来，煮鸡胸的汤也留着，取两个叉子把鸡胸撕成丝；

第三步

比手撕要方便许多，2-3分钟就能把整块鸡胸撕好，另起一锅沸水，放入荞麦面煮熟，面条熟透后捞出，浸泡到冰水里过一下；

第四步

防止面条粘连，面条也更筋道，把之前煮鸡胸的汤淋在面条上，加入1大勺生抽、2克盐、一点点花椒油，再放上蒜末、黄瓜丝、鸡丝，淋上辣椒油，最后再来点花生碎即可。