草菇又名兰花菇、苞脚菇。是一种重要的热带亚热带菇类，现在已经是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

草菇的营养价值

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇中维生素C含量207.7mg、糖分含量2.6g、粗蛋白含量2.68g、脂肪含量2.24g、灰分含量0.91g。草菇蛋白质还含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇的功效与作用

1、促进新陈代谢、提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能增强抗病能力。

2、解毒。如铅、砷、苯等有毒元素进入人体时，草菇中的元素可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、抗癌。草菇含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的功效。所含粗蛋白却同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5、消暑。适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑功效。

草菇建议做法

1、草菇可炒、熘、烧、酿、烩、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。

2、适合做汤或素炒，无论新鲜的草菇还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇是一种重要的热带亚热带菇类，其营养价值非常高，是大家不可忽视的食物。

不单单是草菇，平常的任何一种菇类食物都是对人体健康有益的，能够补充人体所需的维生素等的营养价值。或许很多人都认为像草菇这类的菌类食物吃多了可能会不好，但是事实相反，平常能够定时餐中食用适量的话，能够有效的增强自身身体免疫力。

蚝油草菇

虽然，和一些猪肉、牛肉等肉类相比，蛋白质没有那么高，但是却比一般蔬菜高出好多倍，同时也是低热量、低脂肪、富含人体所需的膳食纤维，确实是营养价值高的不错食物。而且，吃草菇同时也在摄取人体所需的核酸，而核酸可是影响遗传的物质基础。草菇的营养价值有多高，下面就给大家具体说明一下。

第一、草菇的蛋白质含量虽然不高，但是其维生素C含量却是很高的，有助于促进人体新陈代谢，提高免疫力和增强抗疾病能力。同时，它还有其他事物少有的解毒功能，对于误食铅、苯等，是可以和其发生化学作用，形成抗坏血元，然后就随着小便排出人体，一点不影响我们的健康。

甜椒草菇

第二、虽说草菇的蛋白质含量不高，但是在其蛋白质中的八种人体所需氨基酸都齐全，占了总氨基酸40%左右。

第三、草菇还有一种其他没有的异种蛋白物质，能够有效帮助人体消灭癌细胞，这功能和鲍鱼中的“鲍素”有着异曲同工之处，还能加强肝肾活力。对于糖尿病患者，更是不可少的食物，能有效降低对碳水化合物的吸收。