每逢节日或特殊的日子，我们都会邀请亲朋好友一起聚餐，人多的情况一般都是在酒店置办几桌丰富的饭菜，但是像一般的聚会，我们基本上是邀请亲朋来家做客，露上几手地道的家乡菜，在家的氛围和酒店的氛围是完全不同的，中国传统礼仪文化中，家宴也是招待亲朋好友的最高礼节，所以今天小编就分享几道简单又好吃，招待朋友的家常硬菜，大人小孩都爱吃，喜欢的饭友赶紧收藏学习哦。

【酱骨头】

‬食材：几块猪骨头‬、小葱‬、少量生姜‬、几块蒜瓣‬、少许干辣椒段‬、适量八角‬桂皮‬和香叶‬、少许的花椒‬、少许冰糖‬、两勺黄豆酱‬、一小勺生抽‬、少许老抽‬、适量食盐‬。

酱骨头

做法：

第一步：准备几块干净的猪骨头，清水冲洗洗净，用钝刀破开，然后准备少许的生姜洗净后切片，小葱和干辣椒切成段，大蒜切末备用。

第二步：将清洗干净的猪骨头冷水倒入锅中，锅内加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，大火焯水，然后捞出冲洗干净备用。

第三步：热锅下油，油温八成热时，转至小火放入少许冰糖，冰糖炒至融化冒泡变色，再将焯过水的骨头倒入锅内，大火翻炒片刻，最后倒入适量的温水漫过食材即可。

第四步：往锅内下入两颗的八角、一小块桂皮、几片香叶、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、适量花椒。

第五步：：锅内倒入适量的老抽和生抽调色，再倒入少许食盐和一勺黄豆酱，盖上锅盖，转至中小火慢炖。

第六步：肉质炖至软烂熟透即可，一道香而不腻软烂入味的酱骨头就做好了，大人小孩都爱吃！

【蒜蓉粉丝蒸虾】

食材：一斤白对虾‬、少许粉丝‬、小半碗的蒜瓣‬、一颗小米辣‬、一颗小葱‬、适量生抽‬、蚝油‬、少许料酒‬、白糖‬、盐‬。

做法：

第一步：准备一斤鲜活的南美白对虾，对虾去除头部，留下虾尾挑去虾线，剪刀开背，粉丝提前温热水泡软，蒜要多准备些，小半碗差不多足够 然后切成碎末，小葱切成葱花备用。

第二步：准备料汁‬，起锅烧油，油温八成热时转小火倒入蒜末，快速翻炒爆香‬，锅内倒入‬少许生抽‬、一勺蚝油‬、适量料酒‬、一小勺白糖‬、适量食盐‬，最后加入‬少许的清水煮开‬，然后将‬料汁装碗‬备用‬。

第三步：准备一个空盘，盘底均匀地铺上一层粉丝，然后将对虾尾均匀的摆放在粉丝上，最后再淋上调好的料汁。

第四步：蒸锅上汽后将虾放入锅内，蒸10分钟左右，蒸至虾尾熟透入味，出锅前再撒上少许葱花进行点缀。

第五步：最后淋上一勺热油激发出香味，一道美味的蒜蓉粉丝虾就做好了，色香味俱全，家里来客必备硬菜！

【香辣鸡爪】

‬食材：两斤鸡爪‬、适量大蒜‬、一小节生姜、熟芝麻‬、孜然粉‬、干辣椒、辣椒面‬、适量生抽‬、少许老抽‬、食盐‬、小米辣‬

做法：

第一步：准备两斤左右的鸡爪，冲洗干净去掉鸡指甲，生姜洗净后切片，大蒜切末，小米椒切丁备用。

第二步：鸡爪冷水下入锅中，锅内倒入适量姜片和料酒，去除腥味，大火煮开焯水，然后将鸡爪捞出，放入凉水中清洗干净，放凉备用。

第三步：热锅下油油温八成热，转小火倒入备好的干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味，然后倒入鸡爪翻炒片刻。

第四步：锅内加入适量的生抽和少许老抽快速翻炒上色，再倒入清水，水漫过食材，再盖上锅盖焖煮十五分钟。

第五步：焖煮至汤汁浓稠，然后揭开锅盖，往锅内加入适量食盐、少许辣椒粉和孜然粉、熟芝麻、小米辣丁，大火进行翻炒，翻炒至鸡爪入味熟透，然后再关火出锅，一道好吃的香辣鸡爪就做好了，口感软糯香辣，好吃又下饭大人小孩都爱吃！

【大盘鸡】

食材：两块鸡腿肉‬、两颗土豆、少许青红椒‬、适量大蒜、一颗小葱‬、一小节生姜‬、少量花椒‬、两颗八角、几片香叶‬、一小勺蕃茄酱‬、适量豆瓣酱‬‬、生抽‬、料酒、蚝油‬、老抽‬、熟芝麻‬、食盐‬、冰糖‬。

做法：

第一步：准备两块新鲜的鸡腿肉，清洗干净剁成鸡肉块备用，再准备两颗青红椒，清水洗净后切块，土豆去皮洗净切块，蒜切蒜末，生姜切成片备用。

第二步：锅中倒入清水，将备好的鸡腿肉倒入锅内，再倒入备好的姜片葱段和料酒 去除腥味，水烧开焯水片刻捞出，控干水分备用。

第三步：热锅下油，炒糖色，油温八成热时，转至最小火，倒入冰糖慢慢煮化开，完全融化开始冒泡时快速下入鸡肉翻炒上色，然后再加入适量葱姜蒜爆香。

第四步：锅内倒入少许的料酒、生抽、老抽翻炒片刻，再下入土豆块大火快速翻炒。

第五步：翻炒片刻，倒入少许的蕃茄酱和豆瓣酱，大火翻炒出香味，再下入八角、香叶、花椒。

第六步：往锅内倒入温水，水漫过食材，然后加入适量的食盐和蚝油进行调味，再盖上锅盖大火炖开转小火慢炖。

第七步：土豆煮熟透后，揭开锅盖，倒入青红椒块，大火快速翻炒收汁，至汤汁浓稠即可关火出锅，一道好吃到舔盘的大盘鸡就做好了，味道比饭店里面做得还好吃，老少皆宜！

【蒜蓉小龙虾】

食材：两斤鲜活小龙虾‬、半碗蒜瓣‬、一瓶啤酒‬、适量生抽‬、蚝油‬、食盐‬、适量白砂糖‬、少许生姜‬。

做法：

第一步：准备两斤小龙虾，清水反复冲洗干净，然后去除虾头，拔出虾线，喜欢吃虾黄的朋友，可以用剪刀剪掉头部，去除虾胃也可以哦，然后准备半碗的蒜瓣切末，可以用打碎机，更方便一点，再准备一小节生姜切片备用。

第二步：锅内倒入清水大火烧开，然后下入小龙虾焯水，留虾皇的朋友焯水过程中建议用小火，不然大火容易将头部的虾黄煮出来，锅内倒入适量的料酒和备好的姜片，焯水后捞出小龙虾控干水分。

第三步：起锅烧油，油温八成热时，倒入准备好的蒜末，小火爆香，爆香后转至大火，然后放入小龙虾翻炒片刻，锅内倒入适量的生抽、少许老抽调色，适量蚝油、两勺白砂糖提鲜。然后倒入一瓶备好的啤酒，盖上锅盖焖至五分钟左右。

第四步：五分钟后，打开锅盖，大火收汁，再加入食盐调味，翻炒片刻即可出锅，装盘后撒上少许葱花点赞。一道美味的蒜蓉小龙虾就做好了，做法简单好吃到停不下来，来客必备家硬菜。

以上就是小编整理分享的几道家常美食，做法简单，每道菜都色香味俱全，大人小孩都爱吃。