春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

菠菜猪肝汤

菠菜和猪肝都有清火明目的好处，这个汤适合学生和经常用电脑的人食用。

食材：菠菜，猪肝，枸杞。

做法：1.猪肝买回来，加水加料酒浸泡半个小时，切成薄片。

2.烧一锅热水，放入猪肝焯水到变色，马上捞出来过凉水，不要煮太老了。

3.锅里重新换水烧开，放入菠菜焯水断生，捞出来过凉水。

4.锅里第三次放水，放入枸杞煮开，放入菠菜和猪肝煮2分钟，加适量的盐调味。

爆炒牛肉

所需食材：牛肉 鸡蛋 淀粉 葱姜 辣椒 蒜 香菜

调味料：生抽 蚝油 料酒 盐 白糖 鸡精

1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉洗净，然后再放进凉水里面，浸泡1小时左右，排除牛肉里面的血水，泡好之后，挤出里面的血水，然后再洗净控水备用

2、接下来取出控干水分的牛肉，先切成大块牛肉，然后再切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来口感会更好

3、接下来将切好的牛肉片直接放入碗中，添加生抽 老抽 再放入一些胡椒粉，充分的抓拌均匀，接下来再放入一个蛋清，充分的抓拌均匀，之后再放入一些淀粉，再次抓拌均匀，最后再淋入一些食用油，这样可以锁水，充分的抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右

4、准备一些青椒红椒，先把青椒红椒洗净，去蒂，然后再切成青椒红椒段，再准备一些生姜，直接切成姜片，然后再准备一些大蒜，切成蒜片，一把香菜，直接切成香菜段，放入碗中备用

5、准备一个小碗调料汁，碗中添加一些生抽 蚝油 料酒 再添加盐 白糖提鲜 鸡精 充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用

6、锅中不放油也不放水，烧干之后，直接放入青椒 红椒，小火慢炒，炒到辣椒微微变软，表皮焦黄的时候，直接盛出备用

7、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，爆香后再放入腌制好的牛肉片，大火滑锅，牛肉翻炒到微微变色的时候，直接放入青椒 红椒 再次不停地翻炒，翻炒均匀倒入料汁 再翻炒

8、翻炒入味之后，放入香菜段，翻炒片刻直接盛入盘中，美味好吃的爆炒牛肉就做好了。

牛肉杏鲍菇

食材准备：牛肉、杏鲍菇、蒜、青椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油、淀粉

烹饪步骤：

1.将杏鲍菇清洗干净切成丁，蒜和姜切成块（可大一些）

2.青椒切成块（不辣的最好），牛排切成大小合适口的小块备用；

3.碗中放少许盐、蚝油、料酒、鸡精和生抽搅拌均匀，牛肉中加入香油提味，加入淀粉抓匀备用；

4.起锅烧油，将杏鲍菇加姜蒜炒出香味，再放入生抽上色，炒熟后盛出备用；

5.将腌制入味的牛肉下锅翻炒，快熟的时候加入杏鲍菇和青椒，翻炒均匀后倒入提前备好的料汁入味即可。

苦瓜炒蛋

在蔬菜里，绝对绕不开苦瓜，干煸苦瓜太苦，苦瓜炒腊肉太腻，那就苦瓜炒蛋吧。

原料：苦瓜、红椒片、葱白、鸡蛋、盐

步骤一：苦瓜洗净切片，鸡蛋打入碗内，加少许盐打散。

步骤二： 用油起锅，倒入鸡蛋液拌匀，鸡蛋炒熟盛出。

步骤三：起油锅，倒入苦瓜、红椒片、葱白翻炒至熟，加盐调味，倒入鸡蛋翻炒匀，出锅盛盘即可。

菠菜糕

食材：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖

1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部；

2、接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟，变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用；

3、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌，搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀；

4、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液，盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右；

5、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了，这个是一个最简单又好吃的万能酱汁，无论你是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃；

6、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热，然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了；

芹菜炒八爪鱼

吃起来清脆爽口，口感鲜嫩，开胃又下饭的家常小炒。

准备食材: 芹菜250克、八爪鱼1斤、红椒、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油各适量

制作方法：

①八爪鱼去除表面一层黑色膜和眼睛杂质，加入一点盐搓洗干净，然后切成花刀装盘待用

②芹菜摘去叶子，洗干净，用刀斜着切成段。红椒切条，大蒜切片，姜切末。

③锅中加入油 ，烧至6成热时，下红椒、大蒜、姜爆香，然后下入八爪鱼用大火快速炒至7分熟后，再加芹菜一起翻炒。

④加入料酒翻炒至变色，加入盐、糖、酱油炒均匀，再翻炒一会出香味即可出锅装盘。

榨菜炒肉

食材:榨菜，里脊肉，生抽，老抽，白糖，干辣椒，植物油。

做法:1.准备一个腌制好的榨菜，把它冲洗一下表面，然后再切成薄片，再改刀切成细丝放入一个盆子中，加入清水浸泡30分钟，中间要换两次水，这样把榨菜处理过后就不会太咸了。

2.在浸泡榨菜的时候来处理一下猪肉，把里脊肉清洗一下，擦拭干表面的水，再切成薄片，然后再切成丝，放入一个大碗中，在里面倒入料酒，少许的玉米淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

3.浸泡好的榨菜，攥出里面的水分，放在一个碗中备用，在锅中倒油，加热到6成热，放入干辣椒爆香，再放入猪肉炒至颜色发白，把准备好的生抽，老抽倒入，再放入榨菜一起翻炒。

4.等食材炒熟之后，最后再撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

香干炒蟹味菇

香干属于豆制品，高蛋白低脂肪，搭配蟹味菇，强壮身体不长胖。

【食材】香干、蟹味菇、青椒、胡萝卜、盐、生抽

【做法】

1，香干切条，青椒和胡萝卜切丝，蟹味菇去根洗净。

2，热锅凉油，放入姜和蒜小火炒香。

3，倒入香干和蟹味菇大火炒软，然后加入生抽炒出酱油的香味。

4，倒入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生，最后加少许盐调味就可以了。

鱼香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。