口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。在川菜中的地位是非常重要的，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

用料

五花肉 300g

青蒜 5根

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 1汤勺

糖 1茶勺

花椒 少许

姜片 适量片

胡萝卜 1根

豆干 2块

做法步骤

1、买回来的五花肉洗干净，放入锅里加姜大葱料酒煮到没有血水

2、准备材料

3、准备材料

4、准备材料

5、切好的肉放锅里爆香

6、然后加入豆瓣酱炒香，在加上胡萝卜和豆干炒

7、最后加入蒜苗，起锅装盘，开干！我吃了一些才想起拍照

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。