三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。今天就来看美食达人们如何把三文鱼菜式玩的花样百出，令人大开眼界！

包烘什锦三文鱼

原料：

三文鱼排280克、茄子半根、西葫芦半根、洋葱半个、柠檬1个、蒜1瓣、红灯笼椒1个、薄荷叶8片、迷迭香2枝、黑胡椒碎3克、百里香2克、盐2克、杏仁碎20克、橄榄油30克。

做法步骤：

1. 将红椒切丁。

2. 洋葱先切半，再切成细圈，葱也切成细圈。

3. 西葫芦和茄子都切成丁。

4. 柠檬切片待用。

5. 将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许橄榄油。

6. 再加入薄荷、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 将拌好的蔬菜分别铺在两张烘焙纸上。

8. 在蔬菜上各放上一份三文鱼。

9. 在三文鱼表面撒上少许盐和杏仁碎。

10. 最后铺上柠檬片。

11. 将烘焙纸卷起包好，保证食材不漏出来即可。

12. 蒸烤箱水箱加满水。

13. 放入预热好的蒸烤箱中层。

14. 选择嫩烤功能，设置160℃烤20分钟。

15. 烘好取出，剪开烘焙纸即可享用。

16. 成品展示。

小窍门：

1、烘烤的时间按各个烤箱不同可以自行增减5分钟。

2、若没有新鲜的迷迭香，可以用干的迷迭香来代替。

糖醋三文鱼丁

原料：

三文鱼鱼腩180g、清香米醋2大勺、特级酱油半勺、糖2大勺、盐2g、胡椒粉2g、白葡萄酒10ml、姜丝适量、洋葱适量。

做法步骤：

1. 三文鱼切丁加盐，胡椒粉和白葡萄酒拌均匀。加入洋葱丝和姜丝拌均匀腌制15分钟。

2. 四小勺儿的玉米淀粉和一小勺的面粉。

3. 适量的水和少许的油，调成浓稠合适的糊。

4. 把腌好的鱼丁放入面糊里抓拌均匀。

5. 油温五成热入锅炸至表面定型捞出。然后把油温回升到五成热，再次入锅炸到表面变黄。捞出等待第三次炸。

6. 另起锅。一小勺糖一小勺油炒糖色。

7. 炒出焦糖色。

8. 加适量的开水煮开。

9. 清洗米醋2大勺，六月鲜特级酱油半勺，加两大勺儿的糖和两克的盐，搅拌均匀成为糖醋汁。

10. 清洗米醋2大勺，六月鲜特级酱油半勺，加两大勺儿的糖和两克的盐，搅拌均匀成为糖醋汁。

11. 油温继续烧到五成热，把炸好的一块儿再次入锅炸至表面金黄捞出。时间大约在十秒左右。最后一次炸时间千万不要太长，否则容易把鱼块儿炸干。

12. 最后把炸好的一块儿倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒。

13. 最后离火在快速翻炒几下，让汤汁完全均匀的裹在鱼丁上就可以出锅了。

14. 装盘上桌吧。

小窍门：

做这个菜要想保证鱼丁外皮酥脆里边软嫩，就要按步骤炸三遍。但每次炸的时间都很短，尤其是后面的两次炸。时间久了鱼肉就会变干。

三文鱼豆腐羹

原料：

三文鱼150克、内酯豆腐1盒、盐少许、胡椒粉少许、葱少许、姜少许、水淀粉少许。

做法步骤：

1. 准备的原料。

2. 豆腐切小块淡盐水浸泡半小时去除豆腥味。

3. 葱，姜剁碎。

4. 三文鱼切小块。

5. 热锅凉油，煸香葱，姜煸香。

6. 加入三文鱼块。

7. 煸炒十几秒。

8. 加入豆腐块，清水。

9. 烧开，加盐，胡椒粉调味。

10. 再淋上少许的水淀粉烧开就可以。

11. 三文鱼豆腐羹就做好了。

小窍门：

1.豆腐加盐水浸泡可以去除豆腥味。

2.加点胡椒粉可以增香去腥。

三文鱼盖饭

原料：

三文鱼100g、多谷米2杯、西兰花50克、胡萝卜20g、鸡蛋1个、油0.5勺、蚝油0.5勺、一品鲜酱油0.5勺、糖0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。

做法步骤：

1. 准备原材料北纯多谷米、三文鱼、西兰花、胡萝卜。

2. 多谷米装入容器中看着就感觉非常有食欲。

3. 多谷米淘洗干净添加适量清水放入电饭煲中开始启动。

4. 煮好的米饭打开锅盖一瞬间满屋飘香好诱人。

5. 西兰花掰成小朵胡萝卜切成花朵在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

6. 高倒入底油依次摆上三文鱼中小火煎至变色。

7. 放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖煎至入味。

8. 煮好的米饭装入容器中备用。

9. 米饭上面摆上煎好的三文鱼、、西兰花、胡萝卜、爱心煎蛋撒上海苔碎就大功告成了。搭配大闸蟹、水果、咸鸭蛋一起吃真是超级棒。多谷米入口香浓软糯混搭着三文鱼鲜美可口让人回味无穷。这样做的早餐是不是太诱人了。多谷米营养丰富口感细腻唇齿留香。多谷米做三文鱼真是好吃到没朋友。 每天为家人做营养健康的每一餐是我最开心的事情。

小窍门：

三文鱼的营养价值是非常高的，三文鱼当中富含丰富的蛋白质，糖类和多种维生素，还含有磷酸盐，钙质以及维生素a，维生素d，可以起到消除水肿，维持钾钠平衡，能够提高人体免疫力。在日常的生活里小儿多吃一些三文鱼可以有效的促进身体生长和发育，老年人多吃一些三文鱼具有保护心血管的作用，可以预防心脏病以及脑血管疾病，女性吃了三文鱼能够起到美容养颜之功效，在日常的生活里无论是大人还是孩子多吃一些三文鱼能够预防慢性疾病。