这道菜从切配料准备到炒制出锅只花了十多分钟，名副其实的快手菜。因为全程大火快炒，酱汁收的很紧，紧紧的包裹着鱿鱼，非常浓郁，有点吃铁板烧的感觉。 不太能吃辣的我只放了2个小米辣，吃的时候被辣到满头大汗，但嘴就是停不下来，这就是无辣不欢吧～
用料
- 鱿鱼 1条
- 小米辣 2个
- 姜 5片
- 葱 1根
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1克
- 白糖 3克
做法步骤
1、鱿鱼处理干净切丝
2、葱白葱绿分开切碎、姜切片、小米辣切丁
3、锅里烧热油，下姜、小米辣、葱白炒香
4、再下鱿鱼炒干水分
5、加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒均匀
6、最后加盐和白糖提味
7、出锅前撒葱花即可
小贴士
鱿鱼也可以先焯水收紧，再炒的时候就不用收干水分了 还可以加洋葱、青红椒等自己喜欢的配菜，出锅前撒一些孜然、白芝麻等增香出味的调料也可以
鱿鱼的营养功效
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。