下面我来和大家分享我做的五香牛肉吧！照着我的方法做相信大家都可以做出鲜香味美的五香牛肉来。

所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮、老抽、生抽、盐。

具体做法：

第一：清洗。1.牛腱肉清洗干净，改刀切大块，一般这样的牛腱肉我都是一分为二。

2.把所有配料清洗干净，葱切段，姜切片。

第二：焯水。牛腱肉冷水下锅煮至沸腾再继续煮三分钟,撇去浮沫，捞出并冲洗干净。

第三：炖牛肉。1.另起锅，牛腱肉放入锅里，加足量水，水量漫过牛肉即可，把所有配料放进锅里。

2.大火煮开后倒适量老抽上色，三斤的牛肉我加了五勺老抽，也可以看颜色，倒下去汤汁差不多呈深颜色就可以了。

3.调中小火慢慢炖。

4.煮的过程中要注意翻动牛肉，防止糊底，煮45分钟后加两勺生抽、适量盐，再继续煮十分钟关火，也可以用筷子扎下牛肉判断牛肉熟的程度。

第四：浸泡。煮好的牛肉放在汤汁里浸泡一夜更入味，夏天就放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天拿出来切薄片再蒸一蒸，味道特别鲜美。

这是我浸泡一夜后的牛肉，切成薄片，牛腱肉纹理清晰，软硬适中，鲜香味浓，自己做的五香牛肉健康、营养，吃着放心。