厚蛋烧也叫玉子烧，可以根据配料的不同，可以做出很多种不同口味的厚蛋烧

厚蛋烧蓬松软嫩，蛋香浓厚，美味可口，既是主食也是菜，可以早餐的时候吃，也可以当成正餐吃。

大家不要被菜谱中的方形锅“劝退”哦，以为家里没这个锅就做不出来这个形状，其实用不粘的平底锅一样可以做出来滴！

-杂蔬厚蛋烧-

鸡蛋 4个 胡萝卜 25g

菠菜 25g 牛奶 50g

食盐 2g 番茄酱 适量

- 做法 -

1.鸡蛋打入碗中加点毛毛盐，然后打散成蛋液。

2.胡萝卜刨成细丝后切成小碎丁；菠菜焯水后切成菜丁，菠菜焯下水可以去除草酸，吃起来也不会那么涩。

3.胡萝卜刨成细丝后切成小碎丁；菠菜焯水后切成菜丁，菠菜焯下水可以去除草酸，吃起来也不会那么涩。

4.把处理好的胡萝卜丁、菠菜丁一起放入蛋液中，再加入牛奶，一起混合搅拌均。（Tips：加牛奶是为了口感更加鲜嫩，如果宝宝牛奶过敏，可以替换成等量的水

5.平底锅里刷一层薄油，开中小火，锅热后倒一层蛋液，蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起，刷一层油再继续倒入蛋液，定型后卷起，多卷几次，直到所有蛋液摊完，每次倒入蛋液前先刷一层油，这样比较容易卷，卷起后封边就可以出锅了。

6.平底锅里刷一层薄油，开中小火，锅热后倒一层蛋液，蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起，刷一层油再继续倒入蛋液，定型后卷起，多卷几次，直到所有蛋液摊完，每次倒入蛋液前先刷一层油，这样比较容易卷，卷起后封边就可以出锅了。

7.平底锅里刷一层薄油，开中小火，锅热后倒一层蛋液，蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起，刷一层油再继续倒入蛋液，定型后卷起，多卷几次，直到所有蛋液摊完，每次倒入蛋液前先刷一层油，这样比较容易卷，卷起后封边就可以出锅了。