一、柠檬豌豆意面

30分钟搞定的清爽素食意面！

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⭐️配料：

通心粉、2杯豌豆、松子、蒜瓣、欧芹、1茶匙干牛至、1茶匙新鲜百里香、乳清干酪或芝士、1个柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒粉

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⭐️做法：

（1）在一个大的高边平底锅中，用中火烤松子，不断搅拌使受热均匀，烤至金黄芬芳，放入盘中备用。

（2）用盐水将意大利面煮好，捞出沥干水分，淋上橄榄油拌匀。

（3）将豌豆煮好，捞出备用。

（4）用搅拌机将蒜瓣、欧芹、干牛至、百里香搅碎，加入1杯豌豆、乳清干酪或芝士、柠檬皮和柠檬汁、适量橄榄油、盐和黑胡椒，搅碎做成酱备用。

（5）将做好的酱加入意大利面中，搅拌均匀，加入剩下的豌豆，撒上松子。

二、蘑菇菠菜意面

超级快速和不可能搞砸的素食晚餐！

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⭐️配料：

400克意大利面、橄榄油、蒜瓣、400克蘑菇，切片、300克新鲜菠菜、半碗高汤或蔬菜汤、黑胡椒、干酪或芝士、干辣椒

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⭐️做法：

（1）用盐水将意大利面煮好。

（2）锅中加橄榄油，放入蘑菇，翻炒3分钟，直至微褐，加入蒜末，翻炒30秒，加入高汤或蔬菜汤，小火煮1-2分钟，把蘑菇盛入盘子里备用。

（3）菠菜焯水2分钟，捞出沥干，用盐和胡椒粉调味。

（4）将煮好的意面、蘑菇、菠菜放入碗中，加入干酪或芝士，搅拌均匀。根据自身喜好加入辣椒面和其他调味料。

三、红油意面

非常简单的意面做法，主要配料有红辣椒油、黄油、面包屑。把面包屑撒在黄油和百里香里会让人难以置信地上瘾。再淋上辣椒油，简直令人食指大开。

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⭐️配料：

3片面包、2汤匙融化的黄油、新鲜百里香，切碎、意面、6汤匙橄榄油、2瓣大蒜，切碎、干红辣椒、乳清干酪或芝士、盐、现磨黑胡椒粉

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⭐️做法：

（1）制作面包屑

把融化的黄油和百里香混合，然后倒在面包屑上搅拌混合，放入预热好的烤箱烤至金黄酥脆，约15分钟，中途别忘了搅拌。

（2）煮意面

在一大锅沸腾的盐水中，将意面煮好，捞出沥干。注意煮意面的水别扔，后续用来调酱汁。

（3）炒辣椒油

在小平底锅中用中火加热橄榄油，加入大蒜和切碎的干红辣椒，煎1到2分钟，直到蒜末变金黄。

（4）调酱汁

在一个中等大小的碗里，混合乳清干酪或芝士和一半的辣椒油，倒入适量煮意面的水，搅拌均匀，用盐和胡椒调味。

（5）摆盘

将调好的酱汁倒在煮熟的意面上，搅拌均匀，撒上面包屑和辣椒油。

四、番茄菠菜鸡肉意面

⭐️配料：

225g意面、225g鸡胸肉、4个番茄、225g菠菜、一小杯鸡汤或其他高汤、干酪或芝士、干红辣椒、胡椒粉

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⭐️做法：

（1）将意面煮好，沥干水分。

（2）鸡胸肉切成小块，中火炒熟，盛入盘中备用。

（3）锅中加入蒜末，炒香；加入切好的番茄和鸡汤，中火煮2-3分钟；加入菠菜，煮至稍萎蔫。

（4）把鸡胸肉、意面放回锅中；加入干酪或芝士、干红辣椒片、胡椒粉等调味；小火加热，搅拌均匀。

五、番茄黄瓜鸡肉意面沙拉

⭐️配料：

350g意大利、450克鸡胸肉、2个番茄或番茄酱、樱桃番茄、番茄干、1根黄瓜、香醋、橄榄油、红糖、干酪或芝士、盐、黑胡椒

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⭐️做法：

（1）按包装说明将意大利面煮好，捞出沥干。

（2）用盐和黑胡椒将鸡胸肉腌一会儿（怕腥可加料酒生姜），清水煮熟，捞出放凉，撕成条。

（3）将搅碎的番茄或番茄酱倒入大碗，加入碎干酪或芝士、香醋、橄榄油、红糖、盐和黑胡椒调味。

（4）将调好的番茄酱汁淋到意面上，搅拌均匀，加入鸡胸肉、番茄干、切好的黄瓜和樱桃番茄，搅拌均匀。