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很多宝宝体检时查出过缺铁

家长是很慌的

就怕影响到孩子的生长发育

为了给孩子补铁

也是用过五花八门的办法

用铁锅炒菜

大力水手的菠菜

吃猪肝补铁

……

这些真的有用吗？

铁是什么？

铁，是一种人体必需的微量元素

铁参与体内氧的运送

维持正常的造血功能

具有非常重要的意义

当机体缺铁发展到一定的程度

就会发生缺铁性贫血

哪些原因会导致缺铁？

生理性原因

生长发育阶段需求量增加

摄入不足（如饥饿、节食等）

或饮食结构不合理

病理性原因

疾病造成的铁吸收减少、慢性失血等

中国儿童铁缺乏症流行病学调查协作组曾指出：我国7个月～7岁儿童缺铁高达40.3%，缺铁性贫血也达7.8%。

也就是说每3个孩子，就有一个孩子缺铁！

缺铁、贫血虽然较为普遍，但因为前期症状不明显，很容易被忽视。

缺铁性贫血的几大信号

儿童、青少年

身高发育缓慢

食欲降低、体力下降

注意力分散、记忆力障碍

学习能力降低

成人

头晕，心悸

容易疲劳乏力

工作能力下降

面色、皮肤苍白，口唇、眼睑较明显

如果怀疑是缺铁性贫血，

以上数据为每100g（可食部）含铁量

菠菜、红枣补铁效果怎么样呢？

并不好！

因为菠菜、红枣、赤小豆这些植物性食物

主要是非血红素铁，吸收率较低

再来看看具体含铁量

以上数据为每100g（可食部）含铁量

由此可见，菠菜本身含铁量并不高，只有2.9mg/100g。

至于红枣，看起来红通通的好像很“补血”，其实含铁量还不如菠菜呢。

总结一下，植物性食物虽然也含铁，但从吸收角度看，效果不如动物类食材。食物补铁的话，优先考虑动物类食材。

哪些食物能促进铁的吸收？

维生素C能促进非血红素铁吸收

铁锅补铁靠谱吗？

首先要肯定的是，铁锅炒菜的确能提高菜的铁含量，不过这种铁，通常叫做烹调器具带来的金属污染。

况且这种铁也是非血红素铁，吸收率不高，靠铁锅溶出铁的方式，并不能解决贫血问题。

最后提醒两点↓↓

贫血由多种原因造成

不是所有的贫血都与缺铁有关

部分缺铁严重的人，需要补充铁剂

但请在医生指导下进行

盲目补铁也会对身体造成伤害

参考文献：

1．铁缺乏症和缺铁性贫血诊治和预防多学科专家共识（2018）

2．妊娠期铁缺乏和缺铁性贫血诊治指南（2014）

3．中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）

4．中国食物成分表（第2版）

来源：邵逸夫医院

作者：营养科 黄可人 、王纯

审稿：营养科 冯丽君

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