鸡蛋南瓜饼是一道色香味俱全的传统名肴，鸡蛋南瓜饼 选用 南瓜500g ，鸡蛋一个，盐1g 食用油少量 ，烹制而成。营养价值：南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者老年人。

主料：南瓜200g、鸡蛋2个、面粉50g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、生抽少许、鸡精少许

鸡蛋南瓜饼的做法

1、南瓜去皮去籽洗净后用菜刨子刨成丝。

2、切一些葱花放入南瓜丝里。

3、打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4、放入一些面粉拌匀。

5、放入适量的盐、少许生抽、鸡精搅拌均匀。

6、电饼铛放少许油加热，把拌好的面糊舀一些放入电饼铛里摊开压平煎熟即可食用。

小贴士

刨南瓜丝时尽量用细刨，刨细一些口感更好，而且容易煎熟。

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