从专业营养学来说，骨头汤里的汤含较多的脂肪、胆固醇、嘌呤、钙、铁、磷以及少量的蛋白质等，但是这些物质的含量并不占优势。骨头汤的优点在于开胃促进食欲。易于消化、补充矿物质等，喝骨头汤并不是一种好的补钙方式。我们都知道，骨头确实里含不少钙质，但是，真正溶解到汤里的钙是很少的，这是因为，骨头中钙是以某种较稳固的形式存在的，在水中溶解度很低。

所以说，喝骨头汤不能补什么东西只能让人发胖，因为汤里面的脂肪和热量都是比较高的，如果经常喝汤的话只能越变越胖，而不能越长越高。