柠檬算是一种不错的水果，柠檬富含丰富的维生素成分，如维生素C、维生素E，它们有抗氧化效果，能抵抗自由基，提高免疫力。柠檬富含多种矿物质成分，钾元素十分丰富，100g中含有209g，柠檬中还含有一定量的磷元素、镁元素，其中钙元素的含量十分丰富，100g柠檬能达到101mg钙质含量，完全可以作为辅助补钙的优秀食物，其他微量元素，如铁、锰、铜、硒、锌等在柠檬中都有不少含量，所以用柠檬泡水还挺可惜的，不如也吃掉柠檬本身。柠檬中的清香挥发性精油能去除食物腥味腻味，增香提味，还能促进食欲，很多西餐中都会挤如柠檬汁让食物更美味。

柠檬水泡制应注意什么？

柠檬水，建议喝，但更需要健康（科学）泡制。首先泡制柠檬水应该选选择最为新鲜的柠檬，新鲜的柠檬皮中含有更多的的类黄酮物质，无论是橙皮甙还是柚皮甙等，这些物质更有益于我们的身体健康。另外柠檬精油大多也存在于新鲜的柠檬皮里，越新鲜的柠檬会更有香气，也就更利于食用。相比之下，不建议选用干柠檬片泡水，这样一来其中的香气成分和维生素C都会存在一些损失，不利于吸收营养。

（一）水温：泡制柠檬水，水温很重要。水温太低泡不出柠檬的独特香味；沸水泡制会让人感觉到口苦的味道，因为高温会导致有更多的苦味物质溶出，综合考虑，建议选用60℃~70℃的白开水泡制最为合适。

（二）不用塑料杯：对于柠檬而言，玻璃杯泡水最靠谱，非常不建议使用塑料杯。

从原理来看，柠檬中含有大部分柠檬酸，而柠檬酸本身属于一种弱酸，另外柠檬皮中本身含有一些脂溶性精油，泡制过程中使用塑料杯，很容易发生柠檬酸、脂溶性精油溶解其中的一丢丢成分物质，时间一长无疑会损伤身体。

柠檬水真的能美白减肥吗？

柠檬中并没有什么能美白的成分，除了维生素C可能和皮肤沾边一点外，维生素C能提供良好的环境合成胶原蛋白，可能有助于提高皮肤弹性和保水能力，另外，维生素C对络氨酸（合成和色素的重要成分）前体有抑制效果，可能有微弱的助扛晒效果，不过也不可能会是很明显的效果，不可能天天吃维生素C就能让黑皮肤变成白皮肤。虽然100g柠檬能提供22mg维生素C，但实际上维生素C比柠檬丰富的水果蔬菜多了去了，吃一个猕猴桃，吃一颗枣都能提供好几倍多的维生素C。柠檬能减肥就更无依据了，有机酸或可以提高消化能力，但并不能燃烧脂肪。

最后提醒大家，柠檬较酸，尤其是空腹饮用柠檬水会刺激我们的胃，导致胃酸分泌过多，因此，对于患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不建议空腹和长期喝柠檬水，以免加重病情。