我国一直流传着一个说法：三月三，地菜煮鸡蛋可以赛灵丹。也就是说，农历三月初三这一天，我们要吃地菜煮鸡蛋。地菜是什么呢？它的别称是“荠菜”，是一种野菜。荠菜的药用价值非常高，在中医界被称为“菜中甘草”。地菜煮鸡蛋这道美食富含大量的蛋白质和维生素，不仅可以增强免疫力，还可以降血压，甚至可以预防和抑制肿瘤。

由此可见，地菜煮鸡蛋可以赛灵丹这个说法是有科学依据的，怪不得我们老百姓会坚持这个传统风俗。然而，很多人都没有掌握好地菜煮鸡蛋的精髓，以至于吃起来口感不好，功效也发挥不出来。今天小编就给大家分享一下地菜煮鸡蛋的几个步骤，让大家轻松学会这道功效强大的美食。

【名称】地菜煮鸡蛋

【所需原料】九个土鸡蛋，一大把地菜，六个马蹄果，红枣

【方法和步骤】

步骤一：先用小刀把根须部分的泥土刮一下，再用流水冲洗干净，摘掉枝干上枯黄的叶子和杂草。值得注意的是，地菜的根部不能去除，一定得留着。为了安全起见，最好是拿盆装满水，将地菜放进水里浸泡一会，用手反复淘洗，这样才可以在最大程度上把地菜清洗干净。

步骤二：找出一口锅，将地菜放进去，沿着锅的四周围成一个鸟窝状。一定不能随便塞，否则容易破坏地菜的功效。加入适量的水，水要没过地菜，用大火烧开之后再转小火煮十分钟。

步骤三：时间到了之后，我们将马蹄果清洗干净，不用削皮，去蒂之后放在地菜的上面，继续用小火煮。

步骤四：现在我们把土鸡蛋的外壳用水清洗干净，晾干水分。红枣洗净之后去核，放在冷水里浸泡一会。五分钟之后，我们将鸡蛋和红枣放入锅中，用小火继续煮。

步骤五：鸡蛋煮熟之后，为了让鸡蛋更入味，我们需要找一个工具，轻轻地把鸡蛋壳敲出裂缝。值得注意的是，我们千万不能用力过猛，以免把鸡蛋的壳敲碎了。鸡蛋有了裂缝之后，我们盖上锅盖，用小火继续煮十五分钟，等时间到了之后，我们的地菜煮鸡蛋就可以出锅了。我们可以直接把鸡蛋剥开来吃，也可以根据个人的口味放入适量的糖或盐。

【温馨提示】

1.我们可以提前一天煮好，加点冰糖泡一晚上，第二天早上再吃，这样可以更入味。

2.直接食用的时候，剥鸡蛋的时候要注意手，以免被烫伤，毕竟它在锅里煮了这么久。

3.汤也得喝掉

关于地菜煮鸡蛋的步骤，今天就分享到这了，感谢大家的阅读，希望大家会喜欢。反正每天都得吃鸡蛋，不如跟着风俗尝试一下，营养丰富，操作简单，味道也不差。如果大家心动了的话，赶紧点赞收藏，按照小编的方法行动起来吧！