食材：蒜苔250克，鸡蛋2两枚，食盐2克，蚝油半勺，生抽半勺，五香粉少许，植物油适量

操作要点：

1、蒜苔掐去小尾巴洗净切段；鸡蛋打散后加1克盐入底味；

2、炒锅烧热放植物油，油温上来后倒入蛋液，摊成蛋块铲出备用；

3、锅中另放少许油，放入蒜苔，顺锅边淋入一勺清水，大火翻炒；

4、炒到蒜苔翠绿，放入蚝油、生抽、五香粉炒匀；

5、炒到蒜苔表面微微打蔫，放入蛋块，加盐翻炒均匀，即可关火装盘。